Hjemmelavet marcipan

Vi elsker hjemmelavet marcipan. Det smager vildt godt, og faktisk helt anderledes end det købte marcipan. Smagen er større og mere ren!

Marcipan er egentlig lavet af få ingredienser: mandler og noget sødt (honning, sukker, sirup eller lignende). Desværre er den marcipan vi køber ofte blandet med sukker og glykosesirup, som er knap så sundt og knap så naturligt. Det betyder ikke, at du ikke må nyde syndig slik i julen. Men hvorfor ikke prøve at eksperimentere med at lave det selv? Det er super nemt, og så er det ret hyggeligt også.

Denne opskrift består udelukkende af naturlige ingredienser. Der er kalorier i marcipanen (selvfølgelig), men du undgår at fylde din krop med unødvendig sukker. Sukkeret kan du “gemme” til de arrangementer, hvor du ikke selv har indflydelse. Derhjemme kan du nyde et gode stykke marcipan med gode råvarer.

Opskrift på hjemmelavet marcipan

Ingredienser

  • 300 g mandelmel
  • 3 spsk. sukrinmelis
  • 1 tsk. mandelessens
  • 1-2 æggehvide

Fremgangsmåde

Bland mandelmel med resten af ingredienserne, og saml dejen til en kugle med hænderne.
Lad dejen hvile i køleskabet i en times tid – herefter er den klar til brug.

Opskrift på snebolde

Ingredienser (28 stk.)

  • 200 g hjemmelavet marcipan
  • 1 tsk revet økologisk citronskal
  • 2 spsk citronsaft
  • 3 spsk sukrinmelis
  • 150 g hvid chokolade
  • Revet kokos

Fremgangsmåde:

Bland marcipan, sukrinmelis, citronskal og citronsaft.
Tril til små bolde.
Hak chokoladen fint, og smelt over vandbad.
Dyp boldene i chokoladen.
Når chokoladen har sat sig lidt, rulles boldene i kokosmel.
Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet.

Har du brug for hjælp til dit vægttab? Klik her

Jeg håber du kan bruge opskrifterne, og at jeg har inspireret dig til at eksperimentere lidt med hjemmelavet marcipan. Marcipanen smager helt fantastisk rå, enten alene eller med et stykke mørk chokolade. Du kan også bruge den til konfekt, fx sneboldenene som jeg har indsat 0pskrift på, eller dine egne favoritopskrifter. Måske du har nogle opskrifter, du bruger hvert år?

Hav en dejlig dag!